INGREDIENTES
2 patatas, 2 huevos, un puñado de aceitunas aliñadas, 1 aguacate, 1 limón, 6 fresas, 1 bola de mozzarella, 4 dátiles, unas hojas de lechuga lavada y 10 gr de sésamo.
Para la vinagreta
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 1 chorro de vinagre y sal
Para la salsa de yogur
1 yogur griego, 1 cucharada de zumo de limón, 1/4 diente de ajo triturado, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra , sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Se hace la vinagreta mezclando todos los ingredientes y se reserva. Se hace lo mismo con la salsa de yogur.
Se cuece la patata con piel en agua con sal, una vez cocinada, se pela y se corta en cubitos.
Se parte el aguacate a la mitad, se retira el hueso y se pela. Se corta en gajos y se rocía con zumo de limón.
Se pone la lechuga en la base de una fuente, se pone en el centro la patata. Se van añadiendo el resto de los ingredientes: los huevos cortados en cuartos, las aceitunas enteras, el aguacate en gajos, las fresas cortadas en cuartos, la bola de mozzarella en trocitos, los dátiles sin hueso a trocitos, repartiéndolos por toda la fuente. Se le echa la vinagreta y se espolvorea con el sésamo.
Se acompaña la salsa de yogur en un cuenco aparte.
Lulú
