INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
Un yogur natural, 3 huevos, 180 gr de harina, 220 gr de azúcar, 100 ml de aceite de girasol, 1 sobre levadura en polvo, 200 gr de zanahorias, media naranja, 30 gr de nueces y 1 cucharada de canela en polvo.
INGREDIENTES PARA EL FROSTING
80 gr de chocolate blanco, 70 gr de mantequilla, 300 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia), 30 gr de zumo de naranja y 50 gr de azúcar glass.
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO
Se lavan las zanahorias y se rallan. Se reservan.
Se va precalentando el horno a 180º mientras dura la elaboración.
En un bol grande se bate el azúcar con los huevos. Se añade el aceite y el yogur y se sigue batiendo hasta que la mezcla este homogénea. Se le añade el zumo de media naranja.
Se incorpora la harina y la levadura tamizadas y se mezcla hasta que se integren todos los ingredientes.
A continuación, se le añade la zanahoria rallada, las nueces ligeramente picadas y la cucharada de canela. Se remueve suavemente.
Se unta un molde con aceite y se vierte la masa en el molde.
Se coloca en la bandeja del horno, a una altura media, durante 25 minutos. Este es el verdadero truco: que no esté más de 25 minutos para que quede jugoso. Se puede comprobar pinchando con un palillo y si sale sin restos pegados es que está hecho. Se deja reposar 10 o 15 minutos antes de desmoldarlo.
PREPARACIÓN DEL FROSTING
Se ralla el chocolate blanco y se mezcla con la mantequilla. Se mete en el microondas hasta que se fundan. Se incorpora el queso cremoso, el zumo de naranja, el azúcar glass y se bate todo bien.
MONTAJE DE LA TARTA
Se cota por la mitad la tarta y se unta con la mitad del frosting. Se tapa y se unta toda la tarta con el resto o solamente la parte superior.
Rosa Lapi
