Rosquillas

INGREDIENTES

3 huevos, 170 gr de azúcar, 75 gr de aceite de girasol, 1 naranja, 500 gr de harina repostería, azúcar glass, una pizca de sal y un sobre de levadura en polvo (16 gr).

PREPARACIÓN

Se vierten en el vaso los huevos, el azúcar, el aceite, el zumo y la ralladura de la naranja, la levadura y la sal. Se bate todo 30 seg. a velocidad 4.

Se añade la mitad de la harina y se mezcla 15 seg. a velocidad 4.

Se incorpora la otra mitad de harina  se vuelve a mezclar 15 seg. a velocidad 4. Se programa 3 minutos con la tecla espiga. Si al amasar no se despega la masa de las paredes, se le echa un poco más de harina.

Se deja reposar 20 m.

Se espolvorea la mesa con harina, se vuelca la masa y se van haciendo tiras que se unen formando las rosquillas.

Se fríen en abundante aceite de girasol y cuando estén doradas se ponen sobre un papel absorbente.

Se espolvorean con azúcar glass.


Lulú

Cookies de chocolate blanco con Macadamia

INGREDIENTES

1 huevo mediano, 100 gr de azúcar, 50 gr de azúcar moreno, 115 gr de mantequilla, 160 gr de harina de trigo, una cucharadita de sal, una cucharadita de bicarbonato sódico, una cucharadita de extracto vainilla líquido, 150 gr de chocolate blanco y 130 gr de nueces de Macadamia.

 

PREPARACIÓN

Se bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco y moreno hasta conseguir una mezcla ligera y cremosa.

Se incorpora el huevo y el extracto de vainilla líquido y se bate. Se mezcla la harina con el bicarbonato sódico y la sal y se añade a la masa anterior. Se bate todo y se incorporan el chocolate blanco (poco troceado) y las nueces.

Se precalienta el horno a 190º.

Con la medida de una cuchara sopera, se forman bolas y se distribuyen en la bandeja del horno con un papel de hornear a una distancia de 5-6 cm entre cada bola.

Se hornean de 8 a 10 minutos hasta que las galletas queden doradas por los bordes aunque el centro esté todavía algo crudo.

Se sacan las galletas del horno y se dejan reposar de 2 a 3 minutos en la bandeja del horno antes de pasarlas a una bandeja normal. Se repite la operación con el resto de la masa.

 

Lulú

Torrijas

INGREDIENTES

1 barra de pan especial de torrijas de Mercadona, 1 litro de leche entera, 1 rama de canela, 1 piel de limón, 200 gr de azúcar, 2 huevos, aceite de girasol y 1 cucharadita de canela molida.


PREPARACIÓN

Se empieza infusionando la leche: Se pone la leche en un cazo y se le añade la rama de canela y la piel del limón (solo la parte amarilla). Una vez que la leche haya hervido, se retira  del fuego y se le añade 100 gr de azúcar. Se remueve bien y se deja enfriar. Se retira la canela y el limón.

 

A continuación se echa la leche en una pirex grande y se remojan las rebanadas del pan. Se dejan un rato en remojo hasta que hayan absorbido la leche.

 

Se pone abundante aceite a calentar y cuando esté caliente se pasan las torrijas por huevo batido y se fríen. Cuando estén doradas se ponen en una fuente con papel absorbente.

En un plato se ponen 100 gr de azúcar y una cucharadita de canela molida, se mezclan bien y se rebozan las torrijas.

Lulú

Vieiruzas El Sumum

INGREDIENTES

320 gr de lomos de merluza (sin piel ni espinas), 3 cebollas, medio vaso de vino blanco, 1 guindilla y pan rallado.

PREPARACIÓN

Se pican bien las cebollas y se pochan con la guindilla. Cuando estén con color, se añade el vino blanco y se deja que evapore un poco para que la mezcla quede algo espesa. Se retira la guindilla.

Se divide la merluza en cuatro trozos más bien cuadrados, se sala un poco y se pone en una concha de vieira. Se le añade la cebolla pochada a cada una y se espolvorea con pan rallado.

Se introduce en el horno a 180º arriba y abajo hasta que estén bien doradas.

César

Almejas de Carril

 

INGREDIENTES

1 kilo de almejas de Carril, 1 cebolla grande, 500 gr de tomate triturado, un vaso de vino blanco, pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN

Se cubre el fondo de una tartera con un dedo de aceite. Se pica la cebolla y se sofríe hasta que esté ponchada. Se le añade el tomate triturado y se rehoga un poco. Se incorporan las almejas removiendo y se espera a que comiencen a abrir; en ese momento se le añade un vaso de vino blanco en el que habremos puesto previamente una pizca de pimentón dulce y pimentón picante al gusto.

Se espera a que evapore el vino y ya están listas.

* No se le añade sal

* Si las almejas no se van a cocinar una vez compradas, se meten en la nevera envueltas en un trapo mojado para que no se resequen.

Titina

Paté de zamburiñas

 

INGREDIENTES

1 lata de zamburiñas en salsa de vieira, 1 lata de bonito, 8 palitos de cangrejo, 2 cucharaditas de mahonesa y 2 quesitos.

 

PREPARACIÓN

Se pasan todos lo ingredientes por la batidora y listo. Se guarda en la nevera.

Mª Carmen Arén

Bizcocho Maricarmen

 

INGREDIENTES

1 yogur natural o de limón, 1 medida (de yogur) de aceite de girasol, 4 huevos, 2 medidas (de yogur) de azúcar, la ralladura de un limón, 3 medidas (de yogur) de harina, 1 sobre de levadura y media medida (de yogur) de leche.

 

PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 180º

Por un lado se bate el azúcar y los huevos; aparte, se bate el yogur de limón con el aceite y por otra parte, la harina, la leche, la levadura y la ralladura de limón.

Se mezcla  todo y se mete en un molde untado de mantequilla.

Se mete en el horno solo con la parte de abajo unos 30 minutos a 180º.

Mª Carmen Martínez

Banana bread

INGREDIENTES

4 huevos, 160 gr de azúcar moreno, 100 ml de aceite de oliva suave, 250 gr de harina, 100 gr de nueces, 1 sobre de levadura, 4 plátanos,1 cucharada de vainilla y un pellizco de sal.


PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 180º.

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Se machacan los plátanos y se incorporan a los huevos junto con la levadura, el aceite y la vainilla. Se mezcla todo bien.

Se incorpora lentamente la harina, se bate hasta que quede una mezcla lisa y se incorporan las nueces picadas.

Se vierte en un molde untado con aceite y se mete al horno a 180º unos 30-35 minutos.


Lulú

Bizcocho de almendra

INGREDIENTES

4 huevos, 200 gr de azúcar, 1 naranja, 150 ml de aceite de oliva suave, 100 ml de zumo de piña, 220 gr de harina, 50 gr de almendra molida, 1 sobre de levadura y 1 cucharadita de canela.


PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 160º.

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

Se ralla la naranja, se hace un zumo con esta misma naranja y se junta con el zumo de piña y el aceite. Se incorpora poco a poco a los huevos.

Aparte, se mezcla la harina con la almendra molida, la levadura y la cucharadita de canela; se mezcla bien y se incorpora poco a poco a la mezcla anterior.

Se vierte en un molde untado con aceite y se mete al horno a 160º unos 50 minutos.


Lulú