INGREDIENTES
1 kilo de almejas de Carril, 1 cebolla grande, 500 gr de tomate triturado, un vaso de vino blanco, pimentón dulce, pimentón picante y aceite de oliva.
PREPARACIÓN
Se cubre el fondo de una tartera con un dedo de aceite. Se pica la cebolla y se sofríe hasta que esté ponchada. Se le añade el tomate triturado y se rehoga un poco. Se incorporan las almejas removiendo y se espera a que comiencen a abrir; en ese momento se le añade un vaso de vino blanco en el que habremos puesto previamente una pizca de pimentón dulce y pimentón picante al gusto.
Se espera a que evapore el vino y ya están listas.
* No se le añade sal
* Si las almejas no se van a cocinar una vez compradas, se meten en la nevera envueltas en un trapo mojado para que no se resequen.
Titina
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