Mousse de mango cremoso

 INGREDIENTES( para ocho personas)

3 claras de huevo, 3 yogures naturales, 1 tarrina de queso filadelfia, 15 cucharadas de azúcar, 3 mangos, 15 galletas, una pizca de sal y barquillos.

PREPARACIÓN

En el vaso de la Thermomix bien limpio y seco se coloca la mariposa, se echan las claras de huevo y un pellizco de sal. Se programa 5 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. Después del primer minuto quitamos el cubilete para que las claras cojan aire. Pasado este tiempo programamos 1 minuto a velocidad 3 ½ y por el bocal añadimos tres cucharadas de azúcar. Reservamos en un bol.

Se pelan los mangos, uno de ellos se corta en cuadrados pequeños y se le echa 2 cucharadas de azúcar, se mezcla bien y se deja que macere en la nevera hasta el momento de servir.

Se quita la mariposa y sin lavar el vaso se echa la pulpa de los otros dos mangos. Se programa 30 segundos a velocidad 5.

Se agrega el queso, los yogures y 8 cucharadas de azúcar. Se programa 30 segundos a velocidad 3½.

Con mucho cuidado se incorpora esta mezcla a las claras montadas y se mezcla con movimientos envolventes.

Se vierte en copas, se tapa con film transparente y se deja reposar en la nevera hasta el momento de servir.

Se trituran las galletas y se reservan.

A la hora de servir se espolvorea  con las galletas y se le añade los taquitos de mango macerados. Se decora con barquillos.

Lulú