INGREDIENTES
1 vaso de agua , 5 o 6 piezas de pollo troceado , un par de puñados de pasas de Corinto , 10 ciruelas pasas sin hueso , 1/4 de cebolla grande ,1 diente de ajo, un puñado de almendras, ras el hanout , canela y sal.
PREPARACIÓN
En una tartera se pone aceite, se sala el pollo y se dora. Se le añade la cebolla y el ajo cortados en trocitos pequeños y se deja hacer un poco. Se añaden las pasas y las ciruelas, se le da unas vueltas y se le añade un vaso de agua, una cucharada de ras el hanout y una cucharadita de canela. Se deja cocer media hora a fuego lento.
Se acompaña con cous cous. Se pone una medida de cous cous en un táper, se le echa aceite y sal. Se mezcla bien y se le añade dos veces la medida de agua hirviendo. Se deja tapado 5 o 6 minutos
Se fríen las almendras y se echan por encima en el momento de servir para que estén crujientes.
Se pueden sustituir las pasas y ciruelas por dátiles.
Rosa Lapi
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