Salsa Brava

INGREDIENTES

150 gr de cebolla, 1 diente de ajo, 40 ml de aceite, 1 cucharadita colmada de pimentón dulce y otra de picante, 1/2 cucharada de harina, 200 ml de agua, 1 pastilla de caldo de carne, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de comino y sal.

PREPARACIÓN

Se calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Se sofríe el ajo y la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Se da un toque de turbo para trocear el sofrito y bajar la temperatura de la jarra.

Se añade los pimentones y la harina. Se mezcla 20 segundos a velocidad 4 sin temperatura.

Se incorpora el caldo de carne con el agua ,el comino y el orégano. Se programa 8 minutos, 120º,velocidad 4 con el cestillo invertido

Finalmente se tritura con varios golpes de turbo y se rectifica la sal.

Rosa Lapi