Cinnamon Rolls

 INGREDIENTES 

1 masa hojaldre, 75 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar moreno y 5 gr de canela.

Para el glaseado:

100 gr de azúcar, 20 ml de leche entera y 10 ml de zumo de limón.

PREPARACIÓN

Se mezcla la mantequilla junto con el azúcar y la canela hasta formar una pomada. Se desenrolla el hojaldre y se extiende la mezcla de canela por toda la superficie.

Se enrolla la masa, se corta los rollitos de unos 2 cm de ancho y se ponen en la air fryer 12 minutos a temperatura 180º o hasta que estén dorados.

Para el glaseado se pulveriza el azúcar y se mezcla con la leche y el zumo de limón hasta formar una crema.

Se sacan los rollitos de la air fryer, se dejan templar un rato y se cubren con el glaseado

María Martínez

Salsa Brava

INGREDIENTES

150 gr de cebolla, 1 diente de ajo, 40 ml de aceite, 1 cucharadita colmada de pimentón dulce y otra de picante, 1/2 cucharada de harina, 200 ml de agua, 1 pastilla de caldo de carne, 1 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de comino y sal.

PREPARACIÓN

Se calienta el aceite 1 minuto, 120º, velocidad 2.

Se sofríe el ajo y la cebolla 4 minutos, 120º, velocidad 1.

Se da un toque de turbo para trocear el sofrito y bajar la temperatura de la jarra.

Se añade los pimentones y la harina. Se mezcla 20 segundos a velocidad 4 sin temperatura.

Se incorpora el caldo de carne con el agua ,el comino y el orégano. Se programa 8 minutos, 120º,velocidad 4 con el cestillo invertido

Finalmente se tritura con varios golpes de turbo y se rectifica la sal.

Rosa Lapi

Tarta de zanahoria De Rosseta

 

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

200 gr de zanahorias,2 huevos, 120 gr de harina de repostería, 220 gr de azúcar, 130 ml de aceite de girasol, 1 sobre de levadura en polvo, 50 gr de nueces, 1/2 cucharadita de canela en polvo,1/2 cucharadita de azúcar vainillado, mantequilla y una pizca de sal.

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

80 gr de chocolate blanco, 50 gr de mantequilla, 300 gr de queso cremoso (tipo Philadelphia), 30 gr de zumo de naranja y 50 gr de azúcar.


PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO

Se va precalentando el horno a 180º mientras dura la elaboración.

Se pone en el vaso las zanahorias peladas y en trozos. Se programa 5 segundos a velocidad 5. 

Se agrega el azúcar, los huevos, el aceite y la vainilla. Se mezcla 5 segundos a velocidad 5

Se incorpora la harina, la levadura, la canela y la sal. Se mezcla 6 segundos a velocidad  4

Se añade las nueces a trocitos y se mezcla 1 segundo a la misma velocidad. Se mezcla todo con la ayuda de una espátula.

Se unta un molde desmoldable con  mantequilla se vierte la masa en el molde.

Se coloca en la bandeja del horno, altura media, a 180º durante 30 minutos. 

 Se deja reposar 10 o 15 minutos antes de desmoldarlo.

PREPARACIÓN DEL FROSTING

Se echa el azúcar en el vaso y se pulveriza durante 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-10. Retiramos del vaso y reservamos en un bol.

Se pone el chocolate blanco en trozos y se programa 8 segundos a velocidad 8.

Se le añade la mantequilla que previamente se habrá ablandado un poco en el microondas. Se programa 1 minuto, temperatura 50º y velocidad 3.

Se comprueba que el chocolate se ha derretido, si no es así, se programa 30 segundos más a la misma velocidad y temperatura.

Se agrega el queso, el zumo de naranja y el azúcar reservado. Se programa 30 segundos a velocidad 3.

MONTAJE DE LA TARTA

Se corta por la mitad la tarta y se unta con la mitad del frosting. Se tapa y se unta toda la tarta con el resto o solamente la parte superior.


Rosa Lapi

Tarta de Santiago

 

INGREDIENTES

300 gr de azúcar, 300 gr de almendra molida, 4 huevos, 40 ml de coñac o brandy, 50 gr de azúcar glass para la decoración.

PREPARACIÓN

Se precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Se puede hacer una cruz de Santiago con un cartón que nos servirá para otras veces.

Se forra un molde con papel vegetal solo el circulo de abajo. En las paredes se unta mantequilla. 

Se mezcla el azúcar con los huevos y el coñac hasta que blanqueen. Se le agrega la almendra y se mezcla bien. 

Se vuelca en el molde y se hornea 25 o 30 minutos. Tiene que quedar crujiente por fuera pero muy jugosa por dentro. Se retira del horno y se deja enfriar. Se desmolda con mucho cuidado ya que es muy quebradiza.

Con la tarta fría se pone la cruz sobre la tarta y se espolvorea con azúcar glass.

Lulú

Arroz con langostinos

 

INGREDIENTES

300 gr de arroz, 20 langostinos, 100 ml de vino blanco, 6 dientes de ajo, 1 tomate maduro, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, una pizca de cayena molida y 1 cucharada de pimentón.

PREPARACIÓN 

Se pelan los langostinos y con las cabezas se hace un fumet, friendo las cabezas y las cascara en una tartera con un poco de aceite. Se rehogan 5 minutos y se le echa 1 litro de agua. Se cuecen a fuego medio durante 20 minutos y una vez colado se reserva el líquido. Se reserva 400ml para los langostinos y el resto para el arroz.

Se pone en una cazuela un poco de aceite y se echan 2 dientes de ajo pelados, se rehoga y se le añade el arroz. Se remueve y se echa el doble del fumet que de arroz y se deja hacer durante unos 10 minutos.

Por otro lado se pelan 4 dientes de ajo y se laminan, se echan en una sartén con un poco de aceite y se rehoga. Se corta el tomate por la mitad y se ralla incorporándolo un par de minutos. Se vierte el vino blanco y se deja evaporar. Se le añade una cucharada de pimentón , la pizca de cayena(al gusto) y 400 ml del fumet. Se deja hacer unos minutos a fuego fuerte hasta que se reduzca un poco el líquido.

Se echan los langostinos salpimentados y se cocina durante 3 minutos.

Se sirve el arroz acompañado de la salsa de langostinos.

María 

Potaje de garbanzos con espinacas

 INGREDIENTES

Un bote de garbanzos cocidos, media cebolla, dos tomates rallados, una hoja de laurel, una cucharadita de pimentón dulce y media de picante, 300 ml de caldo de verduras, 150 gr de espinacas lavadas, dos cucharaditas de comino molido, dos dientes de ajo, dos patatas, un poco de aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Se enjuagan los garbanzos. Se rallan los dos tomates y se reservan. Se pelan las patatas y se cortan en trozos pequeños.

Se sofríe en un poco de aceite la cebolla  y el ajo picados. Se le añaden los pimentones, el comino y los tomates rallados. Se rehoga bien, se añaden  las patatas y se cubre con el caldo hasta cubrirlas. Se le añade la hoja de laurel, sal y pimienta y se deja hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que casi se hagan las patatas.

Se agregan los garbanzos cocidos y las espinacas y se deja hacer a fuego lento durante otros 5 minutos hasta que las patatas estén lista.

Se sirve con pan fresco.

Lulú