INGREDIENTES
Medio kilo de lentejas pardina, 400 g de tomate natural triturado, 4 zanahorias, 1 calabacín, 1 berenjena, medio pimiento rojo y medio pimiento verde, un puerro, una cucharada de pimentón, 50 ml de aceite, una hoja de laurel, pimienta y sal.
PREPARACIÓN
Se pelan las berenjenas y los calabacines y se dejan un rato en agua con sal. Del puerro solo se utiliza la parte blanca. Se lavan las lentejas y se cubren con 4 dedos de agua, se echan todos los ingredientes en crudo, cortados en trozos pequeños; se echa la cucharada de pimentón, el aceite, el laurel, la pimienta y la sal.
Se cocinan a fuego lento durante 45 minutos si te gustan un poco duras, si no, una hora.
Lulú
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