Bacalao a la catalana

INGREDIENTES
Bacalao, harina, aceite, cebollas, tomates, ajos, caldo, vino blanco.

PREPARACIÓN
Se tiene en remojo el bacalao durante 12 horas. Se corta en cuadrados y se pasa por harina.

Aparte se pone aceite en la sartén y una vez caliente, se le agregan los cuadrados de bacalao enharinados y cuando estén dorados se sacan.

Se hace una salsa poniéndole bastante aceite, cebollas, tomates y ajos. Una vez todo frito, se le pone el bacalao, se le agrega medio cucharón de caldo y una copa de buen vino.

Se cuece a fuego lento hasta que se consuma casi todo el líquido.

Bisa