INGREDIENTES
1 kg de almejas, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 1 tomate, 1 trozo de pimiento rojo y pimienta.
PREPARACIÓN
Primero se preparan las almejas, se dejan en agua con abundante sal unas tres horas, se limpian bien y se ponen a cocer en medio vaso de agua.
Cuando han abierto, se retiran del agua y se desechan las cerradas y las rotas. El agua se cuela y se reserva.
En una sartén se fríe la cebolla, el diente de ajo, el pimiento, el tomate (todo bien picado) y se deja pochar todo. Se le añade una poca de pimienta y la harina, se remueve un poco y se le añade el agua de cocer las almejas. Se deja haciendo unos 10 minutos, sin parar de remover.
Luego se echan las almejas en ese sofrito y se dejan hervir 2 minutos más.
Bisa
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