INGREDIENTES
1 kilo de coles de Bruselas, 100 gr de jamón serrano o beicon, 4 cucharadas de aceite de oliva y 3 dientes de ajo.
PREPARACIÓN
Se limpian las coles de Bruselas, quitando las hojas en mal estado y se cuecen enteras durante 15 o 20 min en abundante agua hirviendo con sal. Se escurren y reservan.
En una sartén se calienta el aceite y se sofríen los ajos fileteados muy finamente, con mucho cuidado para que no se quemen. A continuación se añade el jamón o el beicon cortados en taquitos pequeños y se fríen durante dos minutos.
Seguidamente, se echan las coles de Bruselas escurridas y se sofríe todo junto 10 min a fuego lento.
Se sirve caliente.
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