Crema a la americana

INGREDIENTES

1/2 litro de leche, 3 yemas de huevo, 1 cucharada de harina y 5 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

Se pone en un cazo la leche, las yemas y 1 cucharada de harina, se remueve bien todo hasta que se disuelva la harina.

En una sartén, se echan 5 cucharadas de azúcar y agua, y se hace un almíbar. Cuando ya esté dorado, se le añade el  preparado anterior y se remueve todo dejándolo cocer hasta formar una crema. Se retira del fuego  y se sirve.

Se le pueden poner las claras a punto de nieve, batiendo las claras con 3 cucharas de azúcar y después dorándolas un poco en el horno. También se le puede espolvorear por encima la ralladura de un limón.