Coliflor gratinada

INGREDIENTES

1 coliflor pequeña, 100 gr de champiñones, 4 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de harina, 1 vaso de leche y dos cucharadas de queso rallado.

PREPARACIÓN

Se corta la coliflor en trozos grandes y se cuece en agua con sal hasta que esté blanda, pero sin que se deshaga. Se escurre bien y se coloca en una fuente de horno.

Se pone el aceite en una sartén y se saltea el champiñón cortado en láminas 3 o 4 min. Se agrega la harina, se salpimienta y se remueve hasta que haya absorbido la harina. Se vierte la leche poco a poco sin dejar de remover y se deja cocer hasta que la salsa espese un poco.

Se extiende la salsa sobre la coliflor y se hornea a 200º hasta que se dore por arriba (de 10 a 15 min).