INGREDIENTI (4 persone)
Piselli, prosciuto cotto o crudo tagliat a striscie, tuorlo d’uovo (1 a testa), parmigiano grattuggiato, cipolla (1/2), rosmarino, pepe nero macinato.
PREPARAZIONE
In una padella fare rosolare la cipolla tagliata sottile, poi aggiungere i piselli con un po’ d’acqua, se si usano i piselli surgelati cuocere quindici minuti, altrimentri dopo cinque minuti aggiungere prosciutto cotto tagliato a striscie.
Nel frattempo in una scodella sbattere con una forchetta i tuorli d’uovo e aggiungervi del parmigiano grattuggiato e un po’ di pepe nero. A cottura ultimata scolare le tagliatelle aggiungervi il sugo e anche l’uovo sbatutto.
Enrico
PREPARAZIONE
In una padella fare rosolare la cipolla tagliata sottile, poi aggiungere i piselli con un po’ d’acqua, se si usano i piselli surgelati cuocere quindici minuti, altrimentri dopo cinque minuti aggiungere prosciutto cotto tagliato a striscie.
Nel frattempo in una scodella sbattere con una forchetta i tuorli d’uovo e aggiungervi del parmigiano grattuggiato e un po’ di pepe nero. A cottura ultimata scolare le tagliatelle aggiungervi il sugo e anche l’uovo sbatutto.
Enrico
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