INGREDIENTES
1 kg de manzanas, 1/2 kg de azúcar, 1 rama de canela y agua.
PREPARACIÓN
Se lavan las manzanas y se les quitan los corazones. Se cortan en trozos pequeños y se colocan en un recipiente con un poquito de agua en el fondo y la canela.
Se ponen al fuego hasta que estén blandas. Se pasan por el pasapuré y luego por la batidora. Se añade el azúcar y se deja cocer removiendo constantemente hasta que se solidifique la masa.
Se vierte en moldes y se cubre primero con una gasa, dejándolo al aire hasta que se endurezca. Se coloca luego un papel de celofán, una vez retirada la gasa y se tapa la lata, se cubre con papel de pergamino y se ata con bramante.
Lulú
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