Torta alla Ricotta

INGREDIENTI

 250gr di ricotta, 250gr di farina, 250gr di zucchero, 100gr di burro o 80 gr di olio (facoltativi), 3 uova, 1 bustina di lievito, scorza di limone grattugiata o vaniglia

PREPARAZIONE

Se utilizzare il burro fatelo sciogliere e fatelo raffreddare. Preriscaldate il forno a 180°, in una terrina sbattete le uova con lo zucchero finchè questo è ben amalgamato, aggiungete poi la ricotta, il burro o l’olio, ed infine la farina ed il lievito mescolati insieme. Se l’impasto fosse un po’ troppo denso aggiungete un po’ di latte.

Ponete nello stampo imburrato ed infarinato e ponete in forno per 40 min a 180 grados.

Una volta cotto spolverizzate di zucchero a velo.

Un classico dolce, molto conosciuto in Sardegna, zona in cui si utilizza la ricotta di pecora che da al dolce un sapore del tutto particolare. Ovviamente in assenza della ricotta di pecora può essere utilizzata la ricotta vaccina, il risultato sarà ugualmente buono ma con un sapore molto più delicato.

E’ un dolce, anzi un ciambellone, soffice buono e light, visto che, volendo, si può anche omettere il burro o l’olio; ovviamente con olio o burro il risultato sarà più umido e soffice ma, se si è a dieta e si cerca un dolce per la colazione, merenda o momenti da voglia di dolce, ci si può accontentare.