Arroz con chocos

INGREDIENTES (4 personas)

2 kg de chocos grandes, 250 gr de arroz, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1 cucharada de pimentón, 1 hebra de azafrán, 2 tomates, aceite y sal.

PREPARACIÓN
En una cazuela con el aceite, se doran las cebollas y el pimiento bien picado; se añaden los chocos troceados y se dejan hervir durante unos minutos.

A continuación se le añaden los tomates, el pimentón y la hebra de azafrán y se deja hervir a fuego lento hasta que estén tiernos.

Se le incorpora el arroz, la tinta de los chocos y dos tazas de agua. Se hierve 15 minutos y se sazona al gusto.

Lulú