Torta di Ricotta

INGREDIENTI

250gr di ricotta, 250gr di farina, 250gr di zucchero, 2 uova, 1 bustina di lievito, scorza di limone grattugiata, burro/farina per ungere la tortiera.

PREPARAZIONE

Lavorare con un cucchiaio di legno la ricotta e lo zucchero per circa dieci minuti, aggiungere uno alla volta i tuorli d'uovo e continuare a mescolare, spargere a pioggia con un setaccio la farina e incorporare bene aggiungere la scorza di limone gratuggiata e la bustina di livito. Montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli delicatamente.

Infornare a forno preriscaldato a 160 gradi (forno ventilato- 180 gradi se tradizionale) e cuocere per 30 minuti.

Lasciare in forno per altri 5 minuti prima di togliere.

Guarnire a piacere.